As Barraqueiras: Memórias e mudanças no trabalho das cozinheiras da Vila de Ponta Negra
Por Gabriela da Silva Sales Beltrão
RESUMO
Esta pesquisa tem como intenção analisar o campo das memórias e as mudanças no trabalho das cozinheiras da Vila de Ponta Negra, nas cozinhas instaladas na orla da praia de Ponta Negra em Natal no Rio Grande do Norte. Desta forma, refletirei sobre os processos memoriais que dizem respeito às transformações do cotidiano das mulheres que trabalhavam nas barracas nos anos 1980, tendo como contexto histórico as mutações urbanísticas dos últimos 40 anos com a última reforma da orla, que se iniciou em 1999 com a retirada das barracas e substituição das mesmas por quiosques de fibra de vidro, o que impediu que sejam preparados os pratos servidos na praia in loco, levando a uma reorganização das cozinhas e do trabalho. A pesquisa tem como objetivo geral: analisar as condições de trabalho, as práticas sociais e as relações de parentesco entre as cozinheiras/barraqueiras e as suas experiências com a comida preparada para os frequentadores da praia e os turistas, sendo o sustento familiar. Quero entender como se deram as mudanças e quais os impactos ocorreram no núcleo familiar das barraqueiras. Qual é o posicionamento das cozinheiras/barraqueiras em relação ao novo formato de trabalho? Como elas conseguem manter as tradições da cozinha praieira e os saberes e fazeres? Como essas questões afetam as vivências do cotidiano? As barraqueiras ainda exercem a função de cozinheira? A mudança de local trouxe novas formas de trabalho, centrada no ambiente doméstico e as barraqueiras perderam o convívio social com seus clientes. É possível que a violência com a qual foi realizada a retirada das barracas, tenha levado com ela uma desorganização das relações sociais e um apagamento da história da Vila de Ponta Negra e das trajetórias familiares dos antigos donos de barracas. Irei realizar uma etnografia junto as mulheres cozinheiras que eram donas das barracas da orla de Ponta Negra, associado a um levantamento dos registros fotográficos e a realização de um pequeno documentário. Ao ouvir as narrativas das barraqueiras da praia de Ponta Negra, a respeito de suas vidas e memórias, iremos aprender sobre as mudanças estruturais que se sucederam com o novo formato de ocupação da área urbana de Natal.
Palavras-Chaves: Cozinheiras/barraqueiras, Vila de Ponta Negra; Antropologia da alimentação; Memória.
Galeria
